旅游管理系2020年度工作总结

2020年度，旅游管理系积极响应学院党委号召，依托“领航学校”创建，深入贯彻“立德树人为根本，服务发展为宗旨，促进就业为导向”的办学宗旨，秉承“技行天下、匠心筑梦”的办学理念，全面规范教育教学管理，切实提升内涵质量，现将年度工作情况汇报如下：

一、最具代表性的亮点工作

1.构建两大德育主线，创新德育育人机制。

一是细化“6S”管理，为此系部出台了《班级虚拟化酒店管理实施方案》、《教室规范化标准》、《课堂教学（实训）规范化标准》、《师生仪容仪表规范化标准》、《学生尊师守纪规范化标准》等一系列考核标准,通过系列制度达到管理规范化目标，同时通过德育科组织值班老师对班级进行周考核、月“定星”来促进班级竞争。通过班级班委考核班级学生，培养竞争意识，促进学生成长。

二是把优秀文化传承与红色教育相结合，以此来培养学生民族精神，厚植爱国主义情怀。通过班级选唱“红歌”、党员进班讲红色故事、组织“青年突击队”等多种形式对学生进行德育培养。据统计本年度党员进班进行德育活动15次（人均每位党员至少1次），进行“核心价值观”抽测4次。

通过两大德育主线的打造，系部有效的引导学生“走正路、做正人，行正义”，指导学生“正业、乐业、精业”，提升学生综合职业素养。

2. 搭建交流平台，注重师资培养。

围绕“领航学校”创建师资梯队培养目标要求，系部结合自身实际情况，成立了以巩宏伟、蔡金龙、胡秀梅、唐敏、张杰、张萍萍等8位中青年教师骨干为代表的“课堂优化”团队，针对我系青年老师课堂教学进行“传经送宝”。系部遴选出尤文静、曹涵、王玉、张文涛等11位年轻教师作为培养对象，通过骨干老师跟班听课、一对一备课、课后一对一评课、骨干教师示上范课等方式教授青年教师如何备好、上好一节课。通过两周的活动开展，青年教师授课水平得到大幅提升，尤其是曹涵、尤文静两位年轻教师较为突出，在期末视导中尤文静的课被评为优课彰显师资培训平台的实效。

3. 依托大赛优势，引领学生技能发展。

 本学期在市职教杯技能大赛中我系取得优异成绩，其中学生组获得3块金牌，5块银牌，教师项目获得2块金牌的好成绩，在原有基础上又实现新突破。

系部依托大赛团队，强化学生技能训练，激发学生对专业课学习的兴趣。系部按照月度举行技能大比武，要求学生全员参与，营造比赛氛围、激活学生比赛意识。同时通过技能优分率考核教师教学成绩。通过技能比武，系部整体技能教学得到显著的提升。

二、重点工作开展情况

1.细化安全管理，夯实隐患排查，做好各项安全工作。

安全工作是一切工作的基础，自开学以来，系部强化安全管理，成立安全工作领导小组、构建安全工作网络。在遵循“谁的人谁负责，谁管理谁负责，谁使用谁负责”的原则下，充分调动老师、学生群团参与安全管理。一是落实教干带队、值班老师参与的每天安全值班制度，分好重点时间段、重点防控区域，确保值班全天候；二是推进学生群团自治力度，依托系学生会、各班班长、团支部书记等班级骨干人员成立“学生自治联系会”负责安全、卫生等多维度督查确保安全无死角；三是强化考核制度，系部德育科对值班人员进行履职、履责双重考核，并对值班时发现一些突发状况如何应急处置进行明确指导，确保安全无真空。同时系部出台防火灾、防触电等一系列安全预案，确保安全无疏漏。

2.优化人培方案，注重学生技能训练。

经过三次修订“人培方案”，系部两大骨干专业人培方向日趋成熟。烹饪专业课程分配合理，每本专业书按照项目教学要求均规定每学期的实训内容，避免了专业教师任意教，造成一学期下来学生实训没几道菜的现象。同时通过举行月度全员比武，根据学生技能成绩的合格率、优分率来考核专业老师技能授课效果，让考核落到实处。

旅管专业在优化教学内容的同时，注重学生技能的延伸与拓宽。新增加了形体课、茶艺课、插花课等课程。新课程的开设在培养了学生的才艺同时也很大程度上提高了学生的学习兴趣，增强了学生对专业的归属感。

3.坚持活动育人，提升学生综合素质。

  目前，系部在原有6个专业社团，6大文体艺社团的基础之上本学期新成立了礼仪社，茶艺社等特色社团。本学期礼仪社、导游讲解社基本上承担了我院所有相关外来人员（团体）的接待、服务、基地讲解等相关工作，深受来宾好评。

同时本着“大型活动精品化、中型活动特色化、小型活动常规化”的原则实现月月有主题。为此每班每周至少举行一次以增强班级凝聚力、向心力为目的的专题活动，活动开展要求每班均要制作美篇在班长群、班级家长群中推送，并把活动的开展作为班级评优的重要依据之一，以此来宣传正能量，培养班级凝聚力、战斗力。

4.优化资源，做好学测及大赛承办工作。

2020年下半年，按照学院统一部署，我系积极筹备烹饪省学测考点建设工作。整个建设过程中，全系群策群力，提前完成筹建工作顺利组织全省学业水平烹饪专业测试考核工作。在2020年度全市技能大赛中我系承接了烹饪项目比赛工作，经过精心准备，大赛各项工作得以顺利完成。

5.深入调研推进校企合作深度发展。

本学期，系部先后调研了枫华丽致大酒店、江山国际大酒店、恒力国际大酒店、星辰国际大酒店、文旅集团、宿迁市餐饮协会、达利园食品有限公司等多家企业。初步达成二年级学生“跟岗实习”、三年级“顶岗实习”、校企共建实训室、大厨交流、菜品研发、餐饮活动举办等合作意向。目前系部已安排17名学生前往枫华丽致大酒店进行顶岗实习。在本着“优先满足本地企业的前提下，适当拓宽外地就业渠道”原则下，本学期新接触了“上海沈家花园酒店、美心（上海）餐饮集团、南京金陵饭店”等知名餐饮企业。顶岗实习单位的开辟，为学生校外学习的推进提供了更多的选择，为校企合作的深入开展提供了资源。

三、存在问题

1.教师科研、研发动力不足，专业技能交流少、菜品研发、对接行业前沿等方面有待提高。

2.食品生物工艺专业、旅管专业，实习实训设备严重制约着学生专业知识的学习，给学生的稳定带来一定隐患。

3.校企合作、交流、专业建设共建不够深入。

4.班主任管理水平不够精细、学生常规教育、活动开展力度等情况还有待进一步加强。

四、下一步打算

1.依托“两大教育主线”，充分发掘学生群团自治力量，以特色活动为抓手，形成德育管理特色到德育管理品牌的转变。

2.打造2名大师或名师，3-4名学科带头人或骨干教师。力争在全国技能大赛获得1枚金牌，教师优课市赛1等奖2人次，省赛获奖1人次目标。

3.加强学生职业道德培养，强化学生校外实习力度，完成二年级“跟岗”实习工作。缩短学生由“学校人”到“社会人”转变时间。

4.校企合作、产教融合：对接行业协会，搭建专业交流平台。依托本土知名餐饮集团、烹饪协会、社会职能部门构建“宿豫区烹饪教育集团”，通过活动开展、技术交流、产品研发提升专业知名度、促进专业发展，把校企合作引向纵深。