宿迁技师学院（宿豫中专）

　　2021-2022学年度烹饪教研组活动计划

　　一、指导思想：

　　认真贯彻学校教务处、旅游管理系的工作要点，树立以能力为本位，就业为导向的教学理念，全面推进素质教育，进一步深化教学改革，提高教学质量。

　　二、活动目标、任务：

　　根据处系的工作计划，紧紧抓住课堂教学这个中心环节，加强专业理论与专业技能的教学，以探素课堂教学为重点，积极探索专业的建设经验。在本学期内计划做好以下工作：

　　（一）、加强思想政治学习，严格劳动纪律，树立教学安全意识。组织教师进一步学习各种教育法规及学院的规章制度，端正思想，树立教书育人，服务育人的教育理念。按照教学管理的规程，规范教师教学常规。全组教师应充分认识教学安全工作的重要性，制定措施，落实责任。

　　（二）、继续推进课程改革，完善各学科教学计划与确定技能教学目标。在课程设置上力求更符合教学实际及社会需求，对各专业分阶段目标也要进行相应的修改完善。

　　（三）、强化师生的专业技能，提高师生的专业水平，力争在国家级、省市技能大赛上取得佳绩，组建烹饪工艺美术、食品雕刻、面点制作、烹饪基本功社团并正常开展活动，从中发现与培养人才，促进教师专业技能的提高。教师专业技能的高低，直接影响专业建设的成败。为此，本教研组继续发挥专业教师的积极性，努力提高教师的专业水平。加强学生的技能训练，积极开展技能竞赛，认真做好参加各级各类比赛的准备工作。

　　（四）、积极开展组内听课、评课活动。督促广大教师教学方法的改进和课堂教学的规范。向课堂要效益，向课堂要质量，促进教学质量的全面提高。

　　（五）、突出科研意识，积极参与教改实践，不断提高科研实效

　　组内老师要牢固确立科研的先导意识，自觉地投入到教育科研工作中，把教科研落实到每一次教研活动中，落实到每一节课堂教学中，避免教科研和教学实践的脱节。

　　三、认真组织专业集体活动，做到有记录，有主题
‎本学期，计划组织15次集中活动，做到每次活动有主题，有成效。

　　附：第一学期行事历

　　第三周：制订新学期工作计划，研讨本专业发展规划，布置相关工作

　　第四周：2021级中式烹饪实施性教学计划研讨

　　第五周：研讨楚城面塑特色项目迎接现场验收相关事项

　　第六周：烹饪核心课程网络数字化教学资源使用培训

　　第七周：布置市烹饪师生技能大赛赛点准备工作

　　第八周：听评课

　　第九周：研讨实训课技能考核方案

　　第十周：烹饪理论课试题库内容研讨

　　第十一周：学习省下发的学测考核标准

　　第十二周：新课程标准培训会

　　第十三周：安排社团成果汇报展示

　　第十四周：组内开课、评课周

　　第十五周：技能训练小组模拟赛

　　第十六周：行业大师讲学观摩活动。

　　第十七周：工作总结

　　2021年9月5日